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      红烧草鱼(如何去除草鱼的鱼腥线)

      红烧草鱼(如何去除草鱼的鱼腥线)

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      相关食材:

      • 鱼头
      • 草鱼
      • 洋葱
      • 淀粉

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      查看原文/ 2014年04月01日/ 14485人看过

      红烧草鱼(如何去除草鱼的鱼腥线)的做法步骤

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      ??????????????????? ? 红烧草鱼

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      红烧草鱼

      第一步:草鱼洗剥干净后,将鱼身擦干。稍微放一会儿。然后,用刀背拍打鱼身,两面?#23478;?#25293;打。

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      第二步:在离鱼头有1.5厘米做鱼的地方切一刀,不要切太深,在鱼身中间的地方可以看到一个小白点,左右慢慢一搓,就可以在捏住腥线的头了,一手捏住,另一只手不停地拍打鱼身,然后,边拍打边慢慢抽出鱼腥线了。一面抽好后,再将鱼翻面,抽取另一根腥线。

      第三步:抽好鱼腥线后,在鱼身薄薄摸上一层干淀粉,再两面斜切几道。

      ??????????????? 红烧草鱼

      制作材料:红皮洋?#23567;?#33948;片、姜蓉、干红椒、猪油、料酒一碗。

      红烧?#29616;?#30416;、红糖、生抽、老抽、五香粉、清水

      ????????????????红烧草鱼

      做法:
      1、热锅倒?#20572;?#27833;温升高后,关火。让油温再降下来,将鱼慢慢放入油锅内,在鱼身一面沾满油后迅速的翻个面,开小火慢煎,一面煎好后再翻另一面。

      ????? 2、放入红皮洋?#23567;?#33948;片、姜蓉、干红椒、猪?#20572;?#20986;香味后先倒入红烧?#29616;?/p>

      ????? 3、开大火,待锅一开再倒进料酒。不断将?#29616;?#27975;在鱼身上。待鱼眼睛一突出,就可以关火了。

      ?????????????? 红烧草鱼


      ????????????????? 我们家吃鱼,都?#19981;?#25226;鱼汤舀进米饭碗里,拌着米饭吃

      ??????????????????所以鱼汤也有很多,管够。

      ?????????????????? 红烧草鱼

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