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      自制老干妈香辣牛肉酱

      自制老干妈香辣牛肉酱

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      查看原文/ 2018年01月13日/ 427人看过

      自制老干妈香辣牛肉酱的做法步骤

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      • 主料:

      • 辅料:

      • 150g
      • 3/8小勺
      • 1/2大勺
      • 1/4小勺

      1.用料:牛肉100克,红辣椒50克,辣椒粉18克,花椒粉7克,大蒜25克,生姜25克,熟白芝麻25克,熟花生25克,豆豉60克,酱油25克,植物油150克,盐3/8小勺,白糖1/2大勺,鸡粉1/4小勺,

      2.牛肉洗净切碎粒,备用。

      3.姜蒜,辣椒洗净切碎,

      4.豆豉放入蒸锅蒸15分?#27185;?#22791;用。

      5.花生用刀略微压碎,

      6.锅中倒少许,放入3/8大勺白糖,炒出糖色,

      7.放入牛肉翻炒,

      8.断生后关火。

      9.另起一锅,倒油烧热,

      10.放入炒好的牛肉,翻炒均匀,

      11.放入辣椒碎,小火慢炒10分钟。

      12.倒入姜蒜末,小火翻炒5分?#27185;?/p>

      13.加入辣椒粉翻炒片刻,

      14.倒入酱油,小火翻炒。

      15.加入豆豉,继续小火翻炒10分?#27185;?#28818;至辣椒酱颜色变深。

      16.加入1/4大勺白糖和花椒粉,翻炒均匀,

      17.加入花生碎芝麻,翻炒5分钟。

      18.加入盐?#22270;?#31881;,及剩下的白糖,翻炒均匀,

      19.熄火,晾凉。

      20.装瓶,密封保存。

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