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      椒盐葱花卷

      椒盐葱花卷

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      查看原文/ 2018年04月30日/ 3090人看过

      椒盐葱花卷的做法步骤

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      椒盐葱花卷

      食材: 面团部分?#22909;?#31881;(中筋或高筋)250克,水135克,酵母3克,糖15克,橄榄油或其他淡味植物油5克

      配料:葱花40克,椒盐4克,橄榄油10克

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      做法:

      1.将面团原料混合后揉成光滑面团;

      2.放在温暖处发酵至两倍大,?#22909;?#31881;戳入不回缩证明发酵完成;

      3.将面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形,在表面均?#20154;?#19978;橄榄油;

      4.均?#28909;?#19978;葱花,葱花不要过湿,应提前切?#20040;?#26238;至?#32454;桑?/p>

      5.将面片以5厘米宽度从下向上卷起;

      6.卷好后封紧接口处,切成3厘米宽小剂?#27185;?/p>

      7.将两个小剂子上下重叠,用一根筷子在小剂子中间位置,压到底;

      8.再用手将两端拉长,将两端粘在一起,或者翻转后再将两端粘在一起;

      9.做好的花卷放于蒸笼里静置20分?#27185;?#20108;次发酵),冷水烧至大火蒸20分钟即可。

      椒盐葱花卷
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