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      香酥曲奇

      香酥曲奇

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      查看原文/ 2018年06月15日/ 633人看过

      香酥曲奇的做法步骤

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      香酥曲奇
      参考分量:2盘
      烘烤温度:150度(建议140度花型效果更漂亮)
      烘烤时间:30分钟
      准备食材:
      无盐黄油200g、糖粉30g、盐2g、牛奶15g、高筋面粉105g、低筋面粉98g、玉米淀粉36g、奶粉21g
      制作方法:
      1、黄油提前从冰箱中取出放常温下软化,软化好后往里面加入糖粉。 黄油需要软化至?#20040;?#34507;头或手指可以轻松插入的状态。冬天气温低提前一小时从冰箱中取出软化,?#22902;?#27668;温高需要提前半小时从冰箱中取出软化,曲奇做得好不好吃,黄油软化这一步非常关键
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      2、先?#20040;?#34507;头轻轻搅拌几下,再启动打蛋器将黄油与糖粉充分搅拌均?#21462;?#20808;搅拌是为了?#20048;?#25171;发过程中糖粉到处四溅
      香酥曲奇 3、往黄油中加入牛奶与盐的混合液体,?#20040;?#34507;器低速搅拌均匀 香酥曲奇
      4、将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合在?#40644;穡?#20998;三次过筛加入到黄油与牛奶的混合物中,?#30475;?#21152;入后搅拌至看不到干粉时再加下一次
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      5、曲奇面糊拌均匀后继续?#20040;?#34507;器低速搅打,打发至特别蓬松并且能很容?#20934;?#20986;花纹的状态
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      6、准备一个八齿花嘴,将花嘴装入裱花袋中(尖头向下),再用剪刀将裱花袋下面剪一个开口(开口的大小不要超过花嘴的一半高度,开口剪太大容易将花嘴?#29577;?#33457;袋中挤出来),取一杯子撑开裱花袋,将打发好的曲奇面糊装入裱花袋中,面糊的量建议一次不要装太多,量多不容?#20934;罰?#21516;时手有温度,长时间握裱花袋容易出现黄油软化的现象,影响挤花型效果
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      7、准备好烤盘,在烤盘上铺上硅油纸或油布,右手握住裱花袋,用8齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出花形状。挤的过程中花嘴与烤盘保持垂?#20445;?#25380;好后快速提起花嘴,花型就很立挺
      香酥曲奇 8、所有面糊全?#32771;?#23436;后,将烤盘分别放入提前预热好的长帝crwf42ne家用烤箱的最上层和最下层,烘烤模式选择“空气烤?#20445;?50度,30分钟
      香酥曲奇
      9、30分钟后美味的网红曲奇出炉,上色非常完美。出炉后直接放烤盘上晾凉,这款曲奇太酥,不建议移动在烤网上晾 凉
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      香酥曲奇?

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