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      花生酱紫甘蓝凉皮

      花生酱紫甘蓝凉皮

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      查看原文/ 2018年07月09日/ 542人看过

      花生酱紫甘蓝凉皮的做法步骤

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      1.准?#29976;?#26448;。

      2.将紫甘蓝洗净、切碎放入料理杯中,倒入刚好没过食材的凉白开,然后直接用料理棒搅打成汁。

      3.把搅打好的紫甘蓝汁过筛,过滤掉汁中的颗粒只保留紫色的汁即可。

      4.取一个大碗倒入面粉,然后倒入过滤出的紫甘蓝汁,依然可以边倒入边搅拌。

      5.要根据面糊的稠度决定加多少紫甘蓝汁合适。搅拌好的面糊应该是用勺子舀起以后直线、?#20154;?#19979;落,既不会落的很快,也不会落的很慢。

      6.搅拌好的面糊还会有一些不融化的面疙瘩,咱们可以再过滤一次面糊。过滤的?#28953;?#20511;助勺子压一下,加快过滤速?#21462;?#22914;果不想过滤,那就静置半个小?#20445;?#38754;粉就会充分溶解了。

      7.用做披萨的盘子模具,我用的是8寸的。盘子底部均匀的刷上一层橄榄油或玉?#23376;汀?/p>

      8.倒入适量面糊至模具中,

      9.转动盘?#27185;?#35753;面糊均匀的布满整个盘底。面糊不要太多,否则做出来的凉皮太厚,口感不好。

      10.然后将盘子放入已经烧开水的锅里,盖?#32454;?#23376;中火隔水蒸2~3分钟。

      11.打开锅盖,发现凉皮表面鼓起很大的泡,说明凉皮已经蒸好了。把蒸好的凉皮连同披萨盘一起放入一个大一些的盆子里,让凉皮冷却下,这样好脱皮。

      12.凉皮稍凉后从模具一角慢慢揭起,小心的?#21512;?#26469;放到涂油的盘子上。蒸好的凉皮?#21069;臚该?#29366;态的。重复之前的步骤,再蒸?#21018;?#20937;皮出来。注意:凉皮之间叠放,?#31185;家?#28034;一层橄榄油或者香油,以防蒸好的凉皮粘在一起。

      13.蒸凉皮或晾凉皮的?#28953;潁?#25277;空再煮一锅开水,将洗净的豆芽放进去焯2分?#27185;?#28975;熟后沥干捞出。

      14.黄瓜也洗净、?#20102;俊?#36825;样两个菜码就做好了,一会可以直接用了。

      15.将做好的凉皮卷起。如果感觉表面有点干,用手淋点水上去。用刀切成宽度一致的条状。

      16.切好的凉皮放入碗中,再用白开水将花生酱调稀,淋在凉皮上。

      17.最后码上菜码就大功告成啦!

      18.夏天给娃和自己来上这么一碗凉爽可口的凉皮,再配上香浓的花生酱,真是超满足!

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