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      吐司面包(早餐食谱)

      吐司面包(早餐食谱)

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      相关食材:

      • 高筋面粉
      • 面包
      • 面团
      • 吐司
      • 菠萝
      • 牛奶
      • 鸡蛋
      • 黄油
      查看原文/ 2010年01月01日/ 66287人看过

      吐司面包(早餐食谱)的做法步骤

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      吐司面包的做法(早餐食谱)

      吐司面包

      吐司面包

      材料:高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克 牛奶140克 糖30克 黄油30克

      做法:1.将高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克倒在盆中混合

      2.加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)

      3.边揉边摔打

      4.直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)

      5.放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)?#33540;?#25918;在温暖处发酵至两倍大

      6.取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中?#33540;?#26494;弛15分钟

      7.取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

      8.由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙

      9.盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液

      10.放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟

      11.我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸

      12.想让面包的四周也上色那?#26925;?#29992;下管火力再加热5分钟

      吐司面包

      吐司面包

      吐司面包

      吐司面包

      菠萝果酱非常简单我就没拍过程图,简单说一下:

      1.将菠萝用搅拌器打成果泥,放入不锈钢锅(不能用铁锅,否则果酱会变黑)

      2.加入白糖或冰糖(尝一下,你满意的程度就可以)

      3.大火烧开,小火熬20分钟,一定要经常搅拌,以免糊了

      4.到水分挥发差不多象酱一样就可以了

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