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      冬笋

      冬笋

      热量:40大卡(100克可食部分)
      类别:蔬菜类 >根茎类
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      冬笋的功效与作用

      功效:抗癌防癌

      冬笋的介绍

      冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因?#24515;?#20986;土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋是竹笋的一种,是竹的嫩芽,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。采挖冬笋影响竹子繁?#24120;?#20294;合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。

      冬笋的功效与作用

      1.止血凉血

      冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

      2.通便

      具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

      3.养肝

      冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

      4.消食

      冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

      5.健脾

      适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

      6.清热解毒

      冬笋具有清热化痰、解?#39135;?#28902;、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、?#35889;?#24694;心等病症。

      冬笋的营养价值

      冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥?#31181;ⅰ?#20896;心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

      如何挑选冬笋

      笋支像似黄牛角,呈土黄色其肉质硬实,但基部纤维化的部分占较少的为?#36873;? 挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。 上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

      冬笋的储存方法

      新鲜竹笋在采收后?#32982;?#24120;温下会很快就纤维化,所以为了新鲜最好尽快使用,如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,?#36824;?#26368;好还是尽早吃完。 或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

      冬笋的营养价值

      • 营养元素
      • 含量(每100克)
      • 营养元素
      • 含量(每100克)
      • 食部
      • 39%
      • 水分(克)
      • 88.1
      • 能量(千卡)
      • 42
      • 蛋白质(克)
      • 4.1
      • 脂肪(克)
      • 0.1
      • 碳水化合物(克)
      • 6.5
      • 不溶性纤维(克)
      • 0.8
      • 胆固醇(?#37327;?
      • 灰分(克)
      • 1.2
      • 维生素A(微克RE)
      • 13
      • 胡萝卜素(微克)
      • 80
      • 视黄醇(微克)
      • 硫胺素(?#37327;?
      • 0.08
      • 核黄素(?#37327;?
      • 0.08
      • 尼克酸(?#37327;?
      • 0.6
      • 维生素C(?#37327;?
      • 1
      • 维生素E(?#37327;?
      • 钙(?#37327;?
      • 22
      • 磷(?#37327;?
      • 56
      • 钾(?#37327;?
      • 钠(?#37327;?
      • 镁(?#37327;?
      • 铁(?#37327;?
      • 0.1
      • 锌(?#37327;?
      • 硒(微克)
      • 铜(?#37327;?
      • 锰(?#37327;?
      • 酒精(毫升)%
      • 酒精(克)

      冬笋和什么能一起吃

      冬笋+猪肉:补肝肾
      冬笋+胡萝卜:
      冬笋+木耳:
      冬笋+火腿:
      冬笋+里脊:
      冬笋+香菇:
      冬笋+虾仁:

      冬笋不能和什么一起吃

      冬笋的做法大全

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