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      胡萝卜

      胡萝卜

      热量:25大卡(100克可食部分)
      类别:蔬菜类 >根茎类
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      胡萝卜的功效与作用

      胡萝卜的介绍

      胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部?#36136;?#32933;嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。胡萝卜的品质要求:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

      胡萝卜的功效与作用

      1.增强抵抗力:胡萝卜中的木质素?#26448;?#25552;高,间接消灭癌细胞。

      2.降糖降脂?#33322;?#20302;血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

      3.明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

      4.利膈宽肠:植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

      胡萝卜的营养价值

      胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质?#21543;?#39135;纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305?#37327;恕?#31958;35克。胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁?#24120;?#32500;持上皮组织、?#20048;?#21628;吸道感染,保?#36136;?#21147;正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病?#30465;?#20869;含琥珀酸钾,有助于?#20048;?#34880;管硬化,降低胆固醇,并?#20048;胃?#34880;压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

      1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素?#26448;?#25552;高。作为一种抗氧化,具有?#31181;蒲?#21270;及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

      2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血?#28023;?#20174;而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

      3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物?#30465;薄?/p>

      4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

      胡萝卜的营养价值

      • 营养元素
      • 含量(每100克)
      • 营养元素
      • 含量(每100克)
      • 营养素
      • 含量(每100克)
      • 热量(大卡)
      • 25.00
      • 碳水化合物(克)
      • 8.10
      • 脂肪(克)
      • 0.20
      • 蛋白质(克)
      • 1.00
      • 纤维素(克)
      • 3.20
      • 维生素A(微克)
      • 维生素C(?#37327;?
      • 维生素E(?#37327;?
      • 胡罗卜素(微克)
      • 硫胺素(?#37327;?
      • 核黄素(?#37327;?
      • 烟酸(?#37327;?
      • 胆固醇(?#37327;?
      • 镁(?#37327;?
      • 钙(?#37327;?
      • 铁(?#37327;?
      • 锌(?#37327;?
      • 铜(?#37327;?
      • 锰(?#37327;?
      • 钾(?#37327;?
      • 磷(?#37327;?
      • 钠(?#37327;?
      • 硒(微克)

      胡萝卜和什么能一起吃

      胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
      胡萝卜+卷心菜:减少癌细胞的产生
      胡萝卜+蜂蜜:排毒
      胡萝卜+大米:改善胃肠功能
      胡萝卜+比目鱼:防癌抗癌
      胡萝卜+土豆:
      胡萝卜+黄瓜:
      胡萝卜+木耳:
      胡萝卜+豌豆:
      胡萝卜+黄玉米:
      胡萝卜+鸡蛋:
      胡萝卜+香菇:

      胡萝卜不能和什么一起吃

      胡萝卜+山楂干:维生素C则易被分解破坏
      胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏
      胡萝卜+:身体不适
      胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含?#24418;?#29983;素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏
      胡萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒
      胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
      胡萝卜+冬虫夏草:影响冬虫夏草的吸收利用
      胡萝卜+辣椒:降低营养价值、影响维生素C的吸收
      胡萝卜+水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食
      胡萝卜+:胡萝卜素就会完全?#40644;?#22351;了
      胡萝卜+樱桃:降低各自原有的营养价值

      胡萝卜的做法大全

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